酱烧猪脚砂锅煲
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步骤1/18
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猪脚一个清洗干净
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步骤2/18
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剁开。最好让卖猪脚的帮忙剁，我自己可费劲了。刀工忽略啊。泡水里二十分钟，再次清洗。
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步骤3/18
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冷水下锅，加料酒或者黄酒煮二十分钟。
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步骤4/18
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中间有沫子要把沫子捞出来
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步骤5/18
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因为用砂锅，所以直接捞到砂锅里面。
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步骤6/18
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切葱姜
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步骤7/18
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准备些大料。八角一个，花椒，香叶。
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步骤8/18
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炒锅放油，小火放白糖进入炒糖色。变红后加入黄豆酱
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步骤9/18
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我加了四勺。普通的饭勺。猪脚是一只
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步骤10/18
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糖红色离火加黄豆酱。这会会溅出来酱汁一定用个深点的锅，注意安全
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步骤11/18
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离火大概炒成这个颜色把锅放在火上，开大火，把之前煮猪脚的高汤倒进去，煮开，一两分钟就开了。
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步骤12/18
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倒入砂锅，摸过猪脚。把葱姜，大料，冰糖加进去。因为用了黄豆酱所以不要加盐
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步骤13/18
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开了小火炖一个小时
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步骤14/18
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把准备的胡萝卜鹌鹑蛋倒进去。
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步骤15/18
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再炖半小时。尝下味道。除非经常做饭，否则建议做菜的时候可以随时尝下味道，进行调整。
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步骤16/18
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出砂锅。我因为是晚上拍在灯光下的颜色没有实物本身亮
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步骤17/18
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好多胶原蛋白啊
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最后一步
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下饭菜。回家吃饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-08
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