双椒肉酱面
背后没有什么故事~就是心血来潮(๑•ั็ω•็ั๑)
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步骤1/14
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准备以上食材。。。。(ಥ_ಥ)
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步骤2/14
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豆瓣酱剁。剁剁。。。剁碎
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步骤3/14
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肉切成小丁,稍微剁一下,加入些许料酒,和少量剁碎的豆瓣酱腌制片刻。
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步骤4/14
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青、红辣椒切丁,洋葱切丁,胡萝卜切丁。总之,你想要加入什么食材,切丁,切丁。。
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步骤5/14
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锅内倒入些许油,冷油放入花椒,小火炸香直至花椒变棕色,离火捞出花椒,油倒入碗内备用。(有些许黑渣渣不要紧(ಥ_ಥ)真的不要紧)
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步骤6/14
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把面条下好过水,用刚炸好的花椒油把面条拌均匀。
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步骤7/14
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热油锅,肉沫下锅炒散
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步骤8/14
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炒散的肉沫扒到锅边,下入黄萝卜丁和洋葱丁,翻炒半分钟。
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步骤9/14
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再下入青、红辣椒丁翻炒半分钟。
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步骤10/14
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将肉沫与其他菜丁翻炒均匀后,加入剁碎的豆瓣酱。
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步骤11/14
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加入适量甜面酱翻炒均匀
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步骤12/14
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淋入适量水淀粉,让食材尽情咕嘟咕嘟。咕嘟到自己喜好的浓稠度,关火。
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步骤13/14
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把双椒肉酱倒入面条上,拌匀即可。
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最后一步
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成品图
1.猪肉最好选择五花肉,肥瘦相间比较好吃。(无奈家里只有前腿肉(ಥ_ಥ)) 2.豆瓣酱要剁碎,放一点在肉里。 3.肉最好自己剁一剁,绞肉机绞出来的肉太碎,口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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