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双椒肉酱面的做法

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双椒肉酱面

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背后没有什么故事~就是心血来潮(๑•ั็ω•็ั๑)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉（五花比较好）拳头大小

、

肉辣椒，红的一个

、

青辣椒一个

、

黄萝卜半个

、

洋葱小半个

、

面条适量

、

小葱一根

、

豆瓣酱两勺（普通汤匙）

、

甜面酱一勺半

、

料酒适量

、

姜适量

、

花椒十几粒

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备以上食材。。。。(ಥ_ಥ)
步骤2/14 点击查看大图
豆瓣酱剁。剁剁。。。剁碎
步骤3/14 点击查看大图
肉切成小丁，稍微剁一下，加入些许料酒，和少量剁碎的豆瓣酱腌制片刻。
步骤4/14 点击查看大图
青、红辣椒切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁。总之，你想要加入什么食材，切丁，切丁。。
步骤5/14 点击查看大图
锅内倒入些许油，冷油放入花椒，小火炸香直至花椒变棕色，离火捞出花椒，油倒入碗内备用。（有些许黑渣渣不要紧(ಥ_ಥ)真的不要紧）
步骤6/14 点击查看大图
把面条下好过水，用刚炸好的花椒油把面条拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
热油锅，肉沫下锅炒散
步骤8/14 点击查看大图
炒散的肉沫扒到锅边，下入黄萝卜丁和洋葱丁，翻炒半分钟。
步骤9/14 点击查看大图
再下入青、红辣椒丁翻炒半分钟。
步骤10/14 点击查看大图
将肉沫与其他菜丁翻炒均匀后，加入剁碎的豆瓣酱。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量甜面酱翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
淋入适量水淀粉，让食材尽情咕嘟咕嘟。咕嘟到自己喜好的浓稠度，关火。
步骤13/14 点击查看大图
把双椒肉酱倒入面条上，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间比较好吃。（无奈家里只有前腿肉(ಥ_ಥ)） 2.豆瓣酱要剁碎，放一点在肉里。 3.肉最好自己剁一剁，绞肉机绞出来的肉太碎，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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