蛋黄南瓜
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步骤1/5
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南瓜切成1cm宽4cm长的长条,把熟咸鸭蛋中的蛋黄取出备用。
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步骤2/5
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用一点点盐把南瓜稍微腌制5~10分钟,因为我觉的2个咸蛋黄的咸度不够,腌制好后撒上少许生粉,拌匀后南瓜条上能粘上薄薄一层足够了。
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步骤3/5
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起油锅,等油烧至五六成热时,倒入南瓜条,中火炸3分钟后捞出,再开大火等油温上升到七八成热时,把炸好的南瓜条复炸一下,只需5秒,迅速捞出,这样炸出的南瓜条才会外脆里嫩。
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步骤4/5
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锅里留少许油,中小小迅速把咸蛋黄压碎滑散至泡沫状,倒入炸好的南瓜条,翻炒几下使南瓜条均匀地裹上咸蛋黄。
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最后一步
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撒上香葱,出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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