干贝沙巴雍
看国外美食节目,一直说沙巴雍!然后看到法式料理书上这个干贝沙巴雍.那就试试吧!个人觉得很好吃
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步骤1/7
小奶锅水煮沸,拿碗放奶锅上镉水加热蛋黄和糖,搅拌均匀后慢慢加入酒!
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步骤2/7
搅拌至画八字不容易消失即可!注意水温,不要让蛋黄结块!可适当调节炉子温度
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步骤3/7
做好的沙巴雍盖住,放在温暖地方备用
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步骤4/7
用厨房纸吸干解冻过的干贝.平底锅烧热加少量油(我用的一般调和油,喜欢更西式的可以用黄油或橄榄油)
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步骤5/7
待油烧热,转小火!放入干贝,撒海盐和黑胡椒(我是用的现磨海盐和黑胡椒,提前磨好的也可以)
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步骤6/7
煎1,2分钟翻面,撒海盐和胡椒,两面各煎1,2分钟至金黄色!这个时间根据不同的锅和干贝大小自己稍微调节下!
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最后一步
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关火,摆盘,浇上沙巴雍酱汁!旁边的洋葱炒蛋大家忽略!
沙巴雍可以稍微湿润些,不用到很稠!吃过后觉得稀一些口感会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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