紫苏炒花甲螺
秋季是收货的季节,海鲜也不例外,眼下正是花蛤肥美的时候,换着花样做花蛤,大饱口福,其中紫苏炒是我家最受欢迎的,每次做都快速光盘。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
买回的花蛤加些盐泡一个钟,我是下班后买的,吐沙已基本干净,泡半个钟就下锅了
-
步骤2/13
点击查看大图
把外壳洗干净沥水
-
步骤3/13
点击查看大图
把配料洗好,姜蒜切小片,葱切段分开葱白和葱叶,香菜也切段跟葱叶放一起,西红柿切丁,青红椒斜切成小段,酸笋切条,紫苏叶切段
-
步骤4/13
点击查看大图
锅里烧干,不放油将酸笋煸干水份
-
步骤5/13
点击查看大图
锅里倒入适量油,先放入姜蒜煸香,再放入青红椒炒两下,然后放西红柿翻炒几下,之后放入葱白也炒两下
-
步骤6/13
点击查看大图
放入生抽、蚝油、白糖炒匀
-
步骤7/13
点击查看大图
放入紫苏炒两下盛出备用,顺便把锅洗一下
-
步骤8/13
点击查看大图
锅入油大火下花蛤爆炒至开嘴
-
步骤9/13
点击查看大图
花蛤开嘴后锅里如有较多的水就倒掉,没有就不用,为的是前面炒好的配料能很好的被螺吸收,味道更鲜美
-
步骤10/13
点击查看大图
倒掉螺水后,加入适量米酒翻炒几下
-
步骤11/13
点击查看大图
倒入第七步的配料翻炒均匀
-
步骤12/13
点击查看大图
最后放入香菜葱叶炒两下出锅
-
最后一步
点击查看大图
成品图,香气扑鼻,肥美的花蛤,有木有诱惑到你
1 下午买的花蛤基本上都吐完沙,买回可以洗净直接做菜,早上买的可以问摊主要些海水回来养。2 花蛤暴炒开口后不宜再炒太长时间,时间长了肉老影响口感。3 贝类海鲜、河鲜不建议用有涂层不粘锅来炒,火候不足还伤锅。4 炒花蛤过程为大火爆炒,过程快速,保留花蛤鲜美。5 蚝油生抽已够咸,不用再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
紫苏炒花甲螺的其他做法
紫苏炒花甲螺的相关分类
紫苏炒花甲螺的相关推荐
-
香酥的紫苏天妇罗
248802人看过 -
韩式腌紫苏叶
640116人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11418503人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
322749人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
284626人看过 -
茄汁大虾
31069844人看过 -
紫苏黄瓜烧鳝鱼:这样搭配好妙!
3197926人看过 -
爆炒花甲螺
165154人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1690149人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73273247人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6094009人看过 -
紫苏焖鱼块
24809人看过