韭菜肉盒子
老公虽然是南方人,但是爱极了面食,我会经常换着花样的做各种面点……韭菜盒子一般用鸡蛋做得比较多,但是家里都是肉食动物,就选择了用烧肉做馅,加入粉条的口感会更爽滑,还再等什么,赶紧做起来吧!
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提早做好发面,根据自己的用量决定发面的多少~
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鲜肉切成小丁状,白糖炒化上色,加八角、鸡精、生抽、蚝油、料酒、花椒粉,反复翻炒,均匀之后加少量水,将生肉焖熟,大火收汁~
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韭菜洗好,沥干水分,切细备用~
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粉条提前浸泡软,然后切成小节,加入烧肉、韭菜搅拌均匀即可~
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注意:烧肉带汤汁一起倒入,韭菜容易入味,建议不要加盐了,以免太咸,根据个人的口味自己尝试~
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将发好的面切成均匀的小面团,然后擀成面皮~
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将韭菜肉馅包入面皮之中,呈半月状,捏住即可~(最普通的包法,不是很好看)
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平底锅倒入清油,尽量少一些,盒子不粘锅即可,然后小火盖锅盖烙至表皮金黄,反面煎烙……最后拿掉锅盖,两面翻煎反复两次,这样可以使表皮酥脆,口感更佳~
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步骤9/10
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大概十分钟左右,出锅啦!是不是很有食欲呢?
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最后一步
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最后再来一张特写!棒棒哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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