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韭菜肉盒子的做法

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韭菜肉盒子

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老公虽然是南方人，但是爱极了面食，我会经常换着花样的做各种面点……韭菜盒子一般用鸡蛋做得比较多，但是家里都是肉食动物，就选择了用烧肉做馅，加入粉条的口感会更爽滑，还再等什么，赶紧做起来吧！

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配菜(中级)

发面适量

、

清油适量

、

韭菜 1把

、

鲜肉 200g

、

粉条适量

、

料酒 2勺

、

生抽 4勺

、

白糖 2勺

、

八角 1粒

、

蚝油 1勺

、

味精适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提早做好发面，根据自己的用量决定发面的多少～
步骤2/10 点击查看大图
鲜肉切成小丁状，白糖炒化上色，加八角、鸡精、生抽、蚝油、料酒、花椒粉，反复翻炒，均匀之后加少量水，将生肉焖熟，大火收汁～
步骤3/10 点击查看大图
韭菜洗好，沥干水分，切细备用～
步骤4/10 点击查看大图
粉条提前浸泡软，然后切成小节，加入烧肉、韭菜搅拌均匀即可～
步骤5/10 点击查看大图
注意：烧肉带汤汁一起倒入，韭菜容易入味，建议不要加盐了，以免太咸，根据个人的口味自己尝试～
步骤6/10 点击查看大图
将发好的面切成均匀的小面团，然后擀成面皮～
步骤7/10 点击查看大图
将韭菜肉馅包入面皮之中，呈半月状，捏住即可～（最普通的包法，不是很好看）
步骤8/10 点击查看大图
平底锅倒入清油，尽量少一些，盒子不粘锅即可，然后小火盖锅盖烙至表皮金黄，反面煎烙……最后拿掉锅盖，两面翻煎反复两次，这样可以使表皮酥脆，口感更佳～
步骤9/10 点击查看大图
大概十分钟左右，出锅啦!是不是很有食欲呢？
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最后再来一张特写！棒棒哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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