鸡蛋葱花煎饼
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步骤1/15
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先把面粉和少量水搅成无颗粒的稠糊(头晚搅好冷藏醒一夜更好)。葱洗净切碎。(鸡蛋葱花煎饼糊原料:水230g、面100g、2个鸡蛋、一颗葱、2.5g量勺一平勺盐,实际操作要灵活。)
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步骤2/15
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打入鸡蛋,放入切碎的葱花、盐搅匀。
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步骤3/15
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搅匀后的稠糊、水。
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步骤4/15
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再加适量水调稀,比蛋糕面糊稍稍稀点,扬勺倒出,成不断线样,稀的少煎会,稠了多煎会,稀稠均可。
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步骤5/15
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不粘锅放一点油,(其他锅可多放一点点润锅防粘)。
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步骤6/15
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火调中小火,倒入糊,倾斜转动锅,让糊均匀摊平。炒菜锅也可以,把面糊放锅里,拿起锅转一圈就圆了,动作要快。
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步骤7/15
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翻面煎熟。
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步骤8/15
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装盘。
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步骤9/15
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最后一点糊全倒锅里,有点厚了。
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步骤10/15
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翻面多煎会。
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步骤11/15
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成品。有厚有薄。
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步骤12/15
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搭配红枣黑小米粥,营养丰富能量满满。
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步骤13/15
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红枣黑小米粥:红枣、黑小米分别淘洗干净,枣切开,放锅里加水,大火烧开转小火,熬粘稠既可。
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步骤14/15
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补充:彩色鸡蛋煎饼搭配鸡蛋稀饭、榨菜碎。(绿苋菜、藿香)
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最后一步
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补充:同法做的小青菜鸡蛋彩色煎饼(小青菜加水用料理机搅打下)、搭配红枣南瓜黑小米粥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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