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芒果冻芝士慕斯的做法

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芒果冻芝士慕斯

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30–60分钟 | 配菜(中级)

芒果肉 200g

、

牛奶 50g

、

鱼胶粉 7g

、

马斯卡彭 250g

、

淡奶油 250ml

、

白糖 45g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将芒果肉200克在料理机上打成果泥
步骤2/6
蛋黄中加入15克白糖，隔热水用打蛋器将蛋黄和糖融化，并打至发白，形成蛋黄酱。
步骤3/6
马斯卡彭奶酪隔热水用打蛋器搅至细腻状，倒入蛋黄酱混合。
步骤4/6
50克牛奶与7克鱼胶粉（或吉利丁片）混合，在微波炉中打30秒，使鱼胶粉融化，稍凉30秒后倒入奶酪中混合均匀。然后倒人芒果泥，混合均匀。
步骤5/6
淡奶油用电动打蛋器分三次加入30克白糖后，打至软性发泡，分三次与奶酪混合，注意用切拌方式。
最后一步
将混合好的慕斯酱倒入模具中，或者放人冰淇淋杯中，进冰箱冷藏4小时后即可食用。另：如果模具需脱模，或暂时吃不完，可将其放至冷冻室，延长存放时间，脱模也会很容易。只需提前半天拿出来放至冷藏软化将行了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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