圆圆鸡头米小小河虾仁《河虾鸡头米》
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昨天买的鸡头米做了两道菜,一款就是这道虾仁鸡头米,河虾仁加上水生鸡头米搭配的非常完美,鸡头米的软糯配上虾仁的脆弹完全融合。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
河虾仁买现成的,用盐和小苏打不停的抓捏,将虾仁表皮黑色全部洗去,然后家盐,生粉,料酒,白胡椒粉,油充分拌匀放冰箱冷藏半天。
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步骤2/4
锅里加水,烧开后将鸡头米煮五分钟这样,捞出,将虾仁也倒入水中略煮以后捞出,青豆也焯水一下。
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步骤3/4
锅里加少许油烧热,倒入青豆和鸡头米煸炒一下,倒入虾仁。
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最后一步
加盐,白胡椒粉,糖,味精调味,勾芡后淋香油装盘
小贴士
注意,鸡头米和铁锅起反应会变黑,最好用不锈钢或者搪瓷的锅来制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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