百香果酱

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果酱很好保存而且不易变质，天凉天热都很好吃！做了百香果酱和玫瑰酱送给我家男人。所以用心做那是必须的！我也是第一次做程序好像有点麻烦一步一步来其实也不难哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

百香果 2.5kg

、

冰糖 400g

、

蜂蜜 250g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

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✘准备工作1✘把果肉果汁挖出来放在大碗里
步骤2/13 点击查看大图
✘2✘果肉果汁挖出来后（5斤百香果）我加入了一包冰糖大概400克，百香果偏酸哦，喜欢吃甜的可以多加也可以在熬制后期加入更多的蜂蜜。
步骤3/13 点击查看大图
✘3✘加上入冰糖的百香果原浆放在冰箱里一晚。✘因为我是第二天早上做的所以提前放在冰箱里一晚上不管它呢省时间呢✘有充足时间的朋友放在冰箱里1个小时足够了。PS﹉加入冰糖能中和百香果的酸味还有重要的一点是在熬煮的过程中能够起胶质甜度够保存时间也长。当然加更多的冰糖也可以不用加蜂蜜的哦
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✘3✘摘了一只柠檬切好备用！增加其风味哦也可以不用
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✘4✘在网路上买的罐子洗干净烧开水放进去消毒半个小时！一定要消毒哦不容易滋生细菌嘛消毒后把罐子放在餐巾纸上晾干哦没有也可以把纸巾铺在碟子上再把罐子倒扣晾干就好啦
步骤6/13 点击查看大图
把百香果原浆放到锅里熬煮不能是铁锅啥的最好是不锈钢的锅哦电磁炉来到最大2100w
步骤7/13 点击查看大图
烧开后小火300w能保持沸腾的状态就好啦表面出现了一些泡沫用勺子把它舀出来哦这样做出来百香果酱会清澈透亮哦
步骤8/13 点击查看大图
舀出来的泡沫渣子就是这样滴！过一会泡沫就会消失也是可以吃的哦别浪费啦冲水喝也是赞赞的
步骤9/13 点击查看大图
泡沫舀出来后小火300w不停的搅拌半个小时。认真熬制品质更好！
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半小时后加入400克蜂蜜继续搅拌15分钟左右看情况就可以装瓶子啦
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百香果酱装瓶子后趁热倒扣！这是至关重要的一步哦！
步骤12/13 点击查看大图
#成品乱入#这是舀出来的百香果酱的泡沫哦也是可以吃哒！没把泡沫舀出来做好的果酱就是这种效果而且这果酱熬制的时间很短很容易变质哦。颜色是挺漂亮的哦也可以泡水喝啦别浪费嘛
最后一步点击查看大图
百香果成品是深沉的棕黄色。。。。。原谅我这样的描述#乱入#蜂蜜会有一种清新的香甜味很赞！