原味戚风
身边朋友最近都迷恋烘焙,但是戚风每次都塌或这样那样的问题.这个是我自己使用的,给不会的朋友做个参考吧。
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步骤1/17
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材料备用,8寸量,这里我做2个6寸
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步骤2/17
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蛋黄加糖
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步骤3/17
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蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌
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步骤4/17
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加油搅拌均匀
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步骤5/17
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过筛低粉,加入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤6/17
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搅到没有颗粒粉,顺滑。搅太久会上筋,所以别一只搅
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步骤7/17
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蛋白一次倒入糖
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步骤8/17
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高速打发
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步骤9/17
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打发到9分发泡
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步骤10/17
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取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊
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步骤11/17
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搅拌均匀
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步骤12/17
搅好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,一起搅拌
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步骤13/17
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搅拌到顺滑,不消泡
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步骤14/17
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入模,2个6寸
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步骤15/17
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烤箱150度55分钟
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步骤16/17
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烤箱中层
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最后一步
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出炉,震一下,震出热气。倒扣放凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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