茄盒|夏天de味道
煎茄盒,是属于夏天的味道。小时候,老妈每到夏天总会再冰箱里备好绿豆汤、西瓜,烦热的午觉醒来,都可以喝到凉凉的绿豆汤,甜甜的冰镇西瓜。蝉声聒噪的傍晚,老妈会准备苏子叶凉粉汤,酸酸凉凉的,最是清爽舒服。更美味的是豆角肉丝凉面和茄盒,夏天吃起来格外美味。每次妈妈说煎茄盒给我吃,我都兴奋不已,围着老妈在厨房里跑来跑去,等待第一锅茄盒出锅。茄盒是童年里最爱的美味。今年一整个夏天都没有回家,秋雨下起来,忽然觉得少了一味。味蕾应该是有记忆的,特定时间、特定的味道它都会提醒我们。夏天是茄盒的味道。也是家的味道。我想我是想家了。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备肉馅。1.调料。葱姜蒜末,酱油蚝油香油,盐,少许蛋清,少许啤酒,加入肉馅中。2.顺时针搅拌。3.怎么样算拌好了?直到肉馅成了肉泥状,就算好了!这样肉会嫩嫩的,而且好熟。 4.拌好以后腌制20分钟。期间正好可以切茄子
-
步骤2/9
点击查看大图
茄子一个洗净。
-
步骤3/9
点击查看大图
切合叶片。为了让茄子方便茄肉馅,要切成合叶状。第一刀下去不要切到底,第二刀再切断。单片茄子5毫米左右。需要点功夫,倒也不难。
-
步骤4/9
点击查看大图
把肉馅放进茄夹里。此刻就很有成就感了。感觉自己刀工棒棒的
-
步骤5/9
点击查看大图
面糊。鸡蛋1个 ,面粉跟鸡蛋一比一的量。
-
步骤6/9
点击查看大图
我用啤酒来搅拌的面粉,水也可以。根据个人喜好加水,喜欢面糊厚重一点就少放点水。
-
步骤7/9
点击查看大图
煎炸。平底锅放油,烧至5、6成热,茄夹裹好面糊就可以放进去了。
-
步骤8/9
点击查看大图
煎至两面金黄,就赶紧出锅吧!美味!
-
最后一步
点击查看大图
还做了几个藕盒,和茄盒的步骤一模一样。
火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
茄盒的其他做法
茄盒的相关分类
茄盒的相关推荐
-
绿豆糕(去火解暑)
223971人看过 -
夏天的味道~豆角饭
32291人看过 -
色彩的夏天
32983人看过 -
锅包豆腐
377688人看过 -
天热不想吃饭,那就来碗清热去火的菜干咸骨粥吧!
585048人看过 -
受欢迎年菜总结--凉拌苦菊
5219518人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18120492人看过 -
#美食新势力#夏日清爽黄瓜水高颜值消暑解渴神水
486991人看过 -
元葱牛肉饺子
197522人看过 -
山楂消食汤
164864人看过 -
红烧大虾
2150275人看过 -
排骨炖土豆
206464人看过