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简单月饼的做法

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简单月饼

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简单版的冰皮月饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

澄面 200g

、

糯米面 100g

、

玉米油 30ml

、

白糖依口味添加

、

水适量

、

蜂蜜可加可不加

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
澄面和糯米粉加白糖，玉米油和少许蜂蜜搅拌均匀。这里注意水不能太少，不然后面的冰皮容易干和开裂。。搅拌好的面糊糊应该比摊煎饼的稍微稀点。。
步骤2/12 点击查看大图
上蒸锅蒸15-20分钟左右。出锅趁热搅拌均匀盖上保鲜膜。备用。
步骤3/12 点击查看大图
我这里是市场现磨的绿豆面。加水搅拌好。这里水不用太多。稠糊糊。。
步骤4/12 点击查看大图
蒸好绿豆粉，另起锅加少许油翻炒，中途加白糖。炒成细腻绵软的样子就可以。。过程大概不到10分钟。绿豆馅儿做好啦
步骤5/12 点击查看大图
把刚才做好放温的饼皮搓成大小等量的球球儿。。然后把绿豆馅儿也搓成一样的。。这里垫上保鲜膜不会粘哦。。
步骤6/12 点击查看大图
开始包啦。直接放手心里就可以把皮儿摁薄。。中间厚边缘薄哦。
步骤7/12 点击查看大图
团成球球儿。。
步骤8/12 点击查看大图
入摸具摁实。。摸具里面撒些熟粉。。熟粉就是直接拿生粉微波炉叮2分钟就好啦。。也可以锅里炒熟的。。
步骤9/12 点击查看大图
成品。。做好的可以放冰箱冷藏。但是一定要包保鲜膜哈。。不然水分流失就可难吃咯。。
步骤10/12 点击查看大图
成品。。
步骤11/12 点击查看大图
成品。。
最后一步点击查看大图
成品。。

小贴士

加水的时候我忘了称啦。。但是可以看图片做参考滴。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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