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香菇辣酱的做法

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香菇辣酱

浏览 10.2万 · 收藏 2368 · 学做 15

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每次蒸了大馒头或吃面条，都要有个菜才能吃下去，今天有热腾腾的大馒头，那就做香菇辣酱吧。不敢想象自己能吃几个馒头了嘿嘿……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香菇 28朵

、

新鲜红辣椒自定（我用了20个）

、

葱白，葱秧葱白半根，葱秧一根

、

生姜三片

、

大蒜五头

、

豆豉 5克

、

盐比自己平时吃盐量重一点点

、

鸡精

、

酱油少许

、

十三香，大香粉，花椒粉调料勺各多半勺

、

水 250ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需食材，干香菇泡发洗净。
步骤2/7 点击查看大图
大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫，香菇切沫，绿葱秧切沫备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒油四汤匙，待油烧热后关火30秒，然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。
步骤4/7 点击查看大图
开小火把辣椒、大蒜…煸炒一两分钟后放入香菇翻炒，然后放入十三香、大香粉、花椒粉、酱油、盐（盐比平常吃盐口味重一点）鸡精，翻炒均匀后放入250ml水。
步骤5/7 点击查看大图
加入250ml水后改中火煮8分钟。
步骤6/7 点击查看大图
煮8分钟后关火，此时已经没有水只有油汁了，然后放入提前切好的葱秧沫翻炒几下后出锅。（关火后酱的温度会把葱秧烫熟）
最后一步点击查看大图
成品香菇辣酱，香啊

小贴士

辣椒看自己口味，盐比平时的吃盐量多一点点，这样的话就算是白面条来点酱味道都杠杠的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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