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包子卡通馒头的做法

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包子卡通馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

水 250g

、

发酵粉 5g

、

五花肉 1斤

、

小葱一把

、

盐 1小勺

、

料酒 1小勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11
250克温水，摸着不烫手，35到45多左右，加入发酵粉，静置五到十分钟。千万不要用热水哦，会把酵母烫死就发不了面了。
步骤2/11
加入500g 面粉，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵，夏天温度高可直接发酵。天凉可以在锅里烧点温水关火，大约四十度左右，隔水发酵。发至两倍大，里面布满了气孔，即可。
步骤3/11 点击查看大图
在发酵期间可以准备馅料，这是梅干菜肉馅，把梅干菜提前泡软，切丁，和肉末一起炒熟，加点料酒去腥，加少量水，这样吃起来不会干干的。
步骤4/11 点击查看大图
这是豆腐肉馅，肉沫加一小勺料酒，一小勺盐，一个鸡蛋，顺一个方向搅均匀，加入一盒内脂豆腐，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵好以后，取出来排气，把气泡都揉没了就好了，切成差不多大小的小剂子，醒发十分钟，然后在擀成圆片，放入馅料，包起来就行了。
步骤6/11 点击查看大图
冷水上锅蒸熟，20分钟左右。关火，再焖两分钟，打开，装盘即可。
步骤7/11 点击查看大图
顺便做了孩子喜欢的hello kitty和机器猫。
步骤8/11 点击查看大图
黑色用的可可粉加面粉，蓝色、粉色，黄色用的食用色素，买的美国进口色素，少量一点点。介意的亲也可以用蔬菜汁或者果粉。
步骤9/11 点击查看大图
海绵宝宝
步骤10/11 点击查看大图
大白和海绵宝宝
最后一步点击查看大图
豆沙馅的hello kitty

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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