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小烧肉的做法

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小烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

姜

、

八角

、

桂皮

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切块备用
步骤2/8 点击查看大图
冷水，放切好的姜片，肉下锅焯水
步骤3/8 点击查看大图
肉焯水滤去白沫，汤可留下备用，准备好桂皮和八角
步骤4/8 点击查看大图
起锅倒油放八角桂皮炒香
步骤5/8 点击查看大图
下肉，炒到微焦黄
步骤6/8 点击查看大图
倒入适量的生抽，老抽，料酒（生抽用来控制咸度，老抽用来上色，料酒去腥）
步骤7/8 点击查看大图
加水没过肉，放冰糖
最后一步点击查看大图
大火十分钟后转小火半小时，汤变少了就开盖子煮，汤汁差不多收完了就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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