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满髓酱骨的做法

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满髓酱骨

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酱骨永远吃不够，高压锅出来的肉烂不香、平时炖出来的髓散肉硬，如何才能炖一锅完美的满髓酱骨呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

棒骨 1000g

、

炖肉料若干

、

葱姜蒜若干

、

黄豆酱、酱油、老抽若干

、

腐乳汤（块）若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
棒骨中间砸断，洗净，一定要热水下锅，煮15-20分钟，去血水，将骨髓紧在鼓棒之中。
步骤2/4 点击查看大图
熬酱汤。取纯净水放入葱段、姜片、蒜块，加花椒、大料、肉桂、香叶、桂皮等炖肉料，加料酒，加盐，按照口味加黄豆酱、酱油、老抽、腐乳等，如喜欢可再加几个辣椒调味。酱汤需先煮沸。
步骤3/4 点击查看大图
将紧过骨髓的棒骨放入沸腾的酱汤中，小火熬1个小时，然后关火，浸泡20分钟。
最后一步点击查看大图
来享受有满满骨髓的酱骨头吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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