免揉大法!无油少糖健康可可面包~(低温发酵超棒口感)
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这是微信朋友圈里看见的一款台湾老师的面包。我把方子改了一下,结合了法棍的做法,更适合懒人族,口感也更好!配方个原料的比例也微调,适合四口家庭。如果是小俩口,建议再减半。对于初学者或者家里没有面包机的人来说简直就是简单操作上乘口味的装逼利器!方子可以做八个小面包~建议大家晚上做,早上烤,很方便的!烤出来的口感外酥里嫩,酥脆似法棍,柔嫩Q弹似多拿滋!很多人说不放油不放糖不揉面出膜怎么会好吃!告诉你低温发酵的口感其实会更好!时间的魔力哈哈哈~总之超级值得尝试!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
240g
、
可可粉
13g
、
盐
5g
、
酵母粉
2g
、
水
220g
、
耐烤巧克力豆(或者泡软的蔓越莓,葡萄干,蜜豆或者坚果都可以!)
50g
、
低筋面粉
适量
、
白砂糖(可不加,用来唤醒酵母的)
8g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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原料图!准备好各类原料~我觉得还是巧克力豆效果最好哦!
-
步骤2/14
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220g水加酵母粉加糖搅匀。建议用不粘的模具来做!因为方子含水量高,会很粘。
-
步骤3/14
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按次序倒入高筋面粉、可可粉、盐和巧克力豆。
步骤4/14
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发布于 2015-09-05
换个做法
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