秋食—莲蓉蛋黄酥(黄油版)
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步骤1/18
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面皮部分,将中粉,黄油,水,细砂糖混合
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步骤2/18
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揉成面团,放置一旁。
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步骤3/18
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油酥部分,将黄油,面粉混合。
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步骤4/18
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不用反复揉,混合好团成这样即可。
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步骤5/18
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将两个面团(面皮部分,油酥部分)分别分成体积相等的若干个面团,醒20分钟。
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步骤6/18
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这时把鸭蛋黄放入烤箱,180度烤8分钟。
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步骤7/18
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将面皮团拍扁,放一个油酥团进去,像这样。
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步骤8/18
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将面皮包裹好油酥团
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步骤9/18
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用擀面杖擀成牛舌形
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步骤10/18
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卷起来
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步骤11/18
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再擀成牛舌形,这个有点难看。
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步骤12/18
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再次卷起。
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步骤13/18
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然后擀成圆形面皮
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步骤14/18
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用抹茶莲蓉包裹一颗蛋黄(或者红豆沙)
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步骤15/18
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然后将其放入擀好的面皮中
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步骤16/18
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包成团,收口处朝下,尽量圆点比较美观。
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步骤17/18
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然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,200度烤22分钟即可。
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最后一步
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出炉了,么么嗒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-05
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