转化糖浆的制作
做广式月饼必须要用到转化糖浆，自己动手熬制配料，打造纯手工月饼！
-
步骤1/6
点击查看大图
将白砂糖倒入陶瓷锅内或不锈钢锅内。
-
步骤2/6
点击查看大图
用新鲜的柠檬挤出柠檬水。
-
步骤3/6
点击查看大图
将水倒入装有白砂糖的陶瓷锅里，先用筷子搅拌融合，开中火煮糖水。等糖水煮开后倒入柠檬汁，再次烧开后，小火熬煮糖水，大概需要40分钟到一个小时的时间。
-
步骤4/6
点击查看大图
在小火熬煮的过程中如果发现锅壁有糖的结晶，可以用毛刷沾水沿着锅壁刷一圈，结晶会随着水顺着锅壁流入糖浆中。
-
步骤5/6
点击查看大图
糖浆熬煮的时间越长，颜色会越变越深，当等到变成深琥珀色，冷却时如蜂蜜那么粘稠，糖浆就制作好了。
-
最后一步
点击查看大图
将冷却后的糖浆装入空的玻璃瓶里密封保存
1、一个新鲜柠檬差不多能挤出50克的柠檬汁，用手挤出的柠檬汁最好过滤一下。2、如果在熬煮糖浆的时候怕水份挥发的快，可以加盖熬煮。3、熬煮好的糖浆热的时候不是太粘稠，等完全冷却后就如蜂蜜水一样粘稠。4、特别注意:加过柠檬汁之后，无论出现什么情况都不能再搅拌糖浆！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
转化糖浆的其他做法
转化糖浆的相关分类
转化糖浆的相关推荐
-
月饼制作第一步：熬制转化糖浆
109362人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16382871人看过 -
转化糖浆
82858人看过 -
自制月饼转化糖浆
614593人看过 -
转化糖浆
27222人看过 -
转化糖浆
50235人看过 -
详解月饼饼皮制作
77697人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
627548人看过 -
广式豆沙月饼
8230780人看过 -
转化糖浆
11049人看过 -
转换糖浆
163955人看过 -
转化糖浆
31705人看过
