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卡士达酱的做法

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卡士达酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

糖 35g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全家福。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加糖用打蛋器搅到浓稠。
步骤3/8 点击查看大图
搅到这样。
步骤4/8 点击查看大图
然后把牛奶放去加热到沸腾。这时，我们把面粉倒入蛋黄里搅拌到无颗粒。
步骤5/8 点击查看大图
然后把三分之一80-90度的牛奶到入蛋黄面糊里，搅拌好了，就倒到剩余的牛奶里搅拌好。
步骤6/8 点击查看大图
然后拿去加热，要一边搅拌一边煮啊。如果中途有结块，就把它搅顺滑，我的就是结块搅拌后的样子。
步骤7/8 点击查看大图
然后一边搅拌一边煮到浓稠，有泡泡起，就OK了
最后一步点击查看大图
把它倒到一个容器里，盖上保鲜膜，保鲜膜里空气要挤出来啊，然后冷藏30分钟！

小贴士

加热时如果结块，可以离火搅顺滑再加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-04

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