没有糖粉也能做美味曲奇
曲奇这东西真是老少咸宜，300G粉可以做50～60块，具体视刀工而定～本来是参考别的方子统一做蔓越梅的，后来发现自己的蔓越梅不够，只能拿杏仁片代替，曾经吃过很多杏仁片的曲奇觉得有点喧宾夺主，自己做随心所欲，喜欢什么味道，就做什么样，不要差太远就好。
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步骤1/7
1.融化黄油和糖，200克黄油和白糖一起放一个盆里，隔水融化，糖和油是不相溶的，所以两者融化了，会分层，油飘上面，糖沉下面。把他分成两分，分之前先搅拌要不然就分成一盆子油，一盆子糖了。做了那么多次曲奇，只试过一次打发黄油，发现做出来没啥区别～
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步骤2/7
2.鸡蛋打散，评论分到两盆黄油糖里面。
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步骤3/7
3.分别在盆里放入蔓越梅和杏仁片，这个时候也可以放抹茶粉了，看自己喜欢抹茶蔓越梅还是抹茶杏仁片曲奇咯，我自己是做得是抹茶蔓越梅。
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步骤4/7
各自筛入150克的低筋粉。刮刀拌均匀。低筋粉的吸水性不一样，可能有些人加150克又不够，以拌好的状态为准，不压实有点松散，压实了就是很完整的一块。
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步骤5/7
拌好的面团有点散，不过用刮刀压，和入曲奇模的时候也是可以压成一块。要压坚实，不要中间有空洞。当然啦，先用保鲜袋装好，再塞曲奇模里整形。
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步骤6/7
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切片，150度预热烤箱5分钟，烤，我家的是海氏35L，有点脾气，别人用175度，我的不行，160度是最适宜的温度
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最后一步
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160烤制25分钟.马上出炉，放凉，松脆可口，因为途中有点神游，分油的时候忘了搅拌，导致抹茶味不够甜，中途加糖，烤出来有白糖颗粒融化的凹陷。这方法很懒很业余的，专家和挑刺者请移步。
最好准备两个盆，两个曲奇模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
曲奇的其他做法
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