戚风蛋糕(DIY烤箱)
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烹饪步骤
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步骤1/10
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请先把所有做蛋糕的工具擦拭干净,全程不能有一点水。第一步鸡蛋250g(多点没关系的),进行蛋清分离。分别装好,备用。
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步骤2/10
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分离出的蛋清添加5ml的醋,主要是祛除蛋腥味。在打蛋清的时候分三次放入细砂糖共计60g。第一次放糖20g在蛋清刚起泡的时候,第二次放糖20g在泡沫有些丰富但不是很细腻的时候,第三次放糖20g泡沫有些细腻的时候。然后一直打,打到跟冰淇淋状一样的时候,把盆倒过来,要是都不掉,就可以进行下一步啦。
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步骤3/10
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蛋清打好放一边。然后筛面粉,把面粉筛细,筛过的面粉做出的蛋糕会很细腻,口感很好。等到蛋黄打好后加入。
步骤4/10
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发布于 2015-09-04
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