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白醋点豆腐的做法

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白醋点豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 250g

、

白醋 12.5ml

、

细白棉布一块

、

漏水盒子一个

、

同上一样盒子一个

、

大汤锅一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆洗干净，泡八小时。泡豆水一定要倒掉。加5斤水打成豆浆。
步骤2/6 点击查看大图
倒入细布里，滤掉豆腐渣。
步骤3/6 点击查看大图
煮开后，开小火。多煮二分钟，这时可以配醋水，125ml水加25ml白醋。关火，加一斤水（也可不加水，等豆浆温度降到八十度左右）。把配好的醋水分三到四次加入豆浆里，一边加一边慢搅。
步骤4/6 点击查看大图
加完醋水后，再开火煮一小会儿，就会出现大豆花，并且豆水分离。关火。漏盒子里垫一细白布，倒入煮好的豆浆，把周围的布复过盖上面，另同一个不漏水盒子装水压上面。（吃的老多压会儿，吃的嫩少压会儿）
步骤5/6 点击查看大图
这是做好的豆腐加了皮蛋，菇子，大骨汤。好美味。你们也来做做。不难哟！
最后一步点击查看大图
没有模具，我是用一次性餐盒做的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-04

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