白醋点豆腐
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步骤1/6
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黄豆洗干净,泡八小时。泡豆水一定要倒掉。加5斤水打成豆浆。
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步骤2/6
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倒入细布里,滤掉豆腐渣。
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步骤3/6
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煮开后,开小火。多煮二分钟,这时可以配醋水,125ml水加25ml白醋。关火,加一斤水(也可不加水,等豆浆温度降到八十度左右)。把配好的醋水分三到四次加入豆浆里,一边加一边慢搅。
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步骤4/6
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加完醋水后,再开火煮一小会儿,就会出现大豆花,并且豆水分离。关火。漏盒子里垫一细白布,倒入煮好的豆浆,把周围的布复过盖上面,另同一个不漏水盒子装水压上面。(吃的老多压会儿,吃的嫩少压会儿)
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步骤5/6
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这是做好的豆腐加了皮蛋,菇子,大骨汤。好美味。你们也来做做。不难哟!
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最后一步
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没有模具,我是用一次性餐盒做的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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