爆炒螃蟹（意犹未尽吮指花蟹）
远离他乡，想念家里麻麻的菜-美味可口的葱油爆炒三眼蟹，广州菜市场看不到三点蟹，先用花蟹来代替，味道一样让人回味无穷！故起名意犹未尽吮指爆炒花蟹！
-
步骤1/10
点击查看大图
选蟹：看背部大的是母的，小的是公的（一般母的肉多饱满）
-
步骤2/10
点击查看大图
洗蟹：用刷子洗刷刷洗刷刷…
-
步骤3/10
点击查看大图
去大钳子，好痛好痛！这个残忍的过程就不细说了！
-
步骤4/10
点击查看大图
去外壳，从这里开始…
-
步骤5/10
点击查看大图
去掉该去的部分（如图）
-
步骤6/10
点击查看大图
去蟹粑粑：中间那部分一拉便可去掉，可别把蟹膏（黄色那部分）去错了，不会去的朋友们可以留着吃的时候再去也可以！（为了保持膏蟹不流失这步我省去了，吃的时候去也是可以的）
-
步骤7/10
点击查看大图
切蟹：所有都处理干净之后对半切（哇塞！满满的蟹膏看着都流口水了）
-
步骤8/10
点击查看大图
准备葱段，蒜蓉和姜粒
-
步骤9/10
点击查看大图
先热油，下姜爆炒，紧接下蟹翻炒，加开水炒5min
-
最后一步
点击查看大图
待蟹变红后下葱段加盐加点料酒再翻炒5min，最后加点生粉水即可，香喷喷的意犹未尽吮指蟹出炉啦！
螃蟹重点在选蟹和处理蟹的过程！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
爆炒螃蟹的相关分类
爆炒螃蟹的相关推荐
-
爆炒螃蟹
381237人看过 -
炒螃蟹
332613人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3556617人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12924658人看过 -
停不下来的吮指椒盐皮皮虾
695395人看过 -
【香辣螃蟹】～鲜香辣
8031020人看过 -
爆炒花蟹
561566人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4232775人看过 -
香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）
1433837人看过 -
山药鸽子汤（秋冬养生）
6982618人看过 -
凉拌白菜
4282692人看过 -
炒螃蟹
5233人看过
