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紅豆千層酥的做法

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紅豆千層酥

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好好吃喲～好酥丫～

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1小时以上 | 切墩(初级)

(A)水皮材料：

、

麵粉 210g

、

糖粉 15g

、

白油 68g

、

水 60ml

、

(B)油皮材料：

、

麵粉 225g

、

白油 120g

、

(C)餡料：

、

紅豆餡 750g

、

紅色素少許

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
水皮材料準備。
步骤2/17 点击查看大图
麵粉、糖粉混合。
步骤3/17 点击查看大图
加入紅色素。
步骤4/17 点击查看大图
再加入白油揉搓成麵團。
步骤5/17 点击查看大图
揉搓了的麵團。靜放備用。
步骤6/17 点击查看大图
鹹蛋黃預先弄熟。攤冷、備用。
步骤7/17 点击查看大图
油皮材料。
步骤8/17 点击查看大图
麵粉倒入鍋中。
步骤9/17 点击查看大图
加入白油。揉成麵團。
步骤10/17 点击查看大图
然後將麵團弄成一粒一粒。
步骤11/17 点击查看大图
然後將紅麵團也一併揉成粒狀。紅豆餡料也一併揉成粒狀。如果要加蛋黃可以用紅豆餡料包囊著蛋黃。
步骤12/17 点击查看大图
然後將紅麵團粒包裹著白麵團粒。然後壓扁（長型）。然後再由上滾著下，做成如圖片中的圓筒型。
步骤13/17 点击查看大图
然後將圓筒麵團切半，你會發覺有螺旋紋狀。
步骤14/17 点击查看大图
然後將螺旋紋的麵團站立（螺旋紋向上）按壓成扁型。然後包囊著已準備好的紅豆粒。然後形狀就會如圖這樣出現。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱預熱，200度，20分鐘。（時間因個人烤箱不一）
步骤16/17 点击查看大图
這就完成啦。酥酥的千層酥丫～美味噢⋯
最后一步点击查看大图
這是有蛋黃的喲～個人比較喜歡有蛋黃的噢^^

小贴士

可以改改用其他餡料噢。例如：蓮蓉、芋泥、等等⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-04

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