冰激凌
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步骤1/8
把纯牛奶倒入锅中加热至80℃,不要烧开
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步骤2/8
牛奶加热过程中,把蛋黄和白糖用打蛋器搅拌成浅黄色
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步骤3/8
牛奶加热好之后,放置温度下降到40℃左右(可以用手摸一下锅外面,不烫手就好)然后慢慢把纯牛奶加进蛋液中,要一勺一勺加,边加边搅拌
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步骤4/8
加入香草精
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步骤5/8
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把搅拌好的牛奶蛋液放在火上小火加热,要不停的搅拌,一定不要烧开,大概一小时左右
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步骤6/8
点击查看大图
直到变成絮状,关火 ,盛入容器中,可以依个人口味添加(如 咖啡 巧克力酱 抹茶粉 掰碎的奥利奥 葡萄干 等等)
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步骤7/8
放入冰箱冷冻,第一次两小时后搅动一次,以后每半小时搅动一次,防止有冰渣
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最后一步
最后就是做成冰激凌球 开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
冰激凌的其他做法
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