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培根披萨的做法

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培根披萨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 140g

、

温水 95g

、

干酵母 2g

、

盐 1/2茶匙

、

糖 1茶匙

、

青红椒各一半

、

洋葱半个

、

口蘑 7个

、

豌豆粒适量

、

玉米粒适量

、

培根 3片

、

香肠 1根

、

披萨酱 3勺

、

马苏里拉奶酪 125g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团，面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。
步骤2/7 点击查看大图
青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感，将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。
步骤4/7 点击查看大图
面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼，涂抹披萨酱。
步骤5/7 点击查看大图
然后放入各种蔬菜碎。满满的铺一层，放入切好的培根和香肠。
步骤6/7 点击查看大图
预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃
最后一步
这道美味的披萨来自于桂姐的分享，还有更多美食，可以添加我的微信95592968，零添加剂，免费教学，欢迎加入我们豫南小阳美食—志欢站

小贴士

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发布于 2015-09-03

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