苦瓜炒干鱼仔
湘菜的家常菜
-
步骤1/6
点击查看大图
苦瓜切薄片，抓盐，用力抓，会去掉很多水分。我家喜欢吃苦瓜炒的特别熟的，喜欢偏生口感的，可以不抓盐
-
步骤2/6
点击查看大图
切调料:红辣椒，大蒜仔，生姜，豆鼓，用量视个人爱好（湘菜的习惯，一半主菜一半调料(ฅ>ω<*ฅ)干鱼，用水泡软，如果鱼大就撕成小块
-
步骤3/6
点击查看大图
起油锅，调料入锅炒香，撒少许盐（因为苦瓜抓了盐，我家干鱼也有盐味）
-
步骤4/6
点击查看大图
下苦瓜，加盐，酱油，少许味精，翻炒香，我家喜欢熟透略干扁的，有点干锅的重口味。
-
步骤5/6
点击查看大图
鱼一起翻炒，洒点料酒。鱼如果没有盐味，请早点放入。炒香，生熟炒到自己喜欢的程度就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
湘菜精髓之一:配菜时一半主材，一半调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-03
苦瓜炒干鱼仔的相关分类
苦瓜炒干鱼仔的相关推荐
-
#橄享国民味 热烹更美味#鲅鱼干
159916人看过 -
#无腊味，不新年#鳗鱼干烧肉
228168人看过 -
空气炸锅烤鸡腿
98862人看过 -
爆炒干鱼
118578人看过 -
蛋黄酥|手抓饼之空气炸锅版
171324人看过 -
豆豉剥皮鱼干
163686人看过 -
烤薯角·空气炸锅
83041人看过 -
烤菠萝鸡腿（空气炸锅版）
87891人看过 -
懒人版@蒸小干鱼
16542人看过 -
空气炸锅版烤红薯
1067430人看过 -
腊味鱼干煲仔饭
16542人看过 -
干炸蘑菇（空气炸锅版）
47283人看过
