6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
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步骤1/20
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将清水,色拉油1,糖粉10g放入盆器中,混合搅拌
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步骤2/20
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将三个鸡蛋分离,蛋清备用,蛋黄放入刚才搅拌好的液体中,混合搅拌
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步骤3/20
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搅拌好后,加入低筋面粉,混合搅拌
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步骤4/20
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将糖粉10g放入刚才分离好的蛋清中,(无视我的蛋黄,大家做的时候千万不要把蛋黄放入里面!只能放蛋清哦,不然会失败哦。就因为我有蛋黄掺和着,就失败了呢,不过我又重做了
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步骤5/20
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用打蛋器打发,打发成有一点泡沫时,加入10g糖粉,继续打发
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步骤6/20
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打发成图中样子,再加入10g糖粉,继续打发
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步骤7/20
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打发成打蛋器上能勾出一点角即可哦,(图中样纸可参考)
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步骤8/20
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取出三分之一打发好的蛋清液,加入刚才搅拌好的蛋糊中,从下到上搅拌,不可以圆圈搅拌哦
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步骤9/20
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搅拌好之后,继续取出三分之一打发好的蛋清液,加入刚才搅拌好的蛋糊中,从下到上搅拌,不可以圆圈搅拌哦
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步骤10/20
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之后再将剩下蛋清液,加入刚才搅拌好的蛋糊中,从下到上搅拌,不可以圆圈搅拌哦
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步骤11/20
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现在将色拉油2,红曲粉,可可粉,混合搅拌
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步骤12/20
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搅拌成图中样子
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步骤13/20
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搅拌好后,倒入刚才搅拌好的蛋液中
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步骤14/20
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搅拌啊~一下就变红了
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步骤15/20
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倒入6寸蛋糕模具中
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步骤16/20
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放入烤箱,开烤!
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步骤17/20
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烤一会之后拿出来看,用吸管或牙签插入中间,看看是否熟了(我经验不足,刚开始插旁边是熟了,可之后发现一下子中间就裂了,才发现中间没熟,大家做的时候,一定要看中间哦!看完之后,如果牙签或者吸管上粘有液体,那就赶紧继续烤哦,要迅速哦,否则就会和我一样裂开)
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步骤18/20
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之后我看容器中还有剩下的红丝绒蛋液,我就赶紧用勺子把蛋液涂在了裂处,之后就变这样了
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步骤19/20
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好美味啊~
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最后一步
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切片加奶油
红曲粉也可以按自己的喜好来放量的。颜色深一点就放10g哦,淡一点放5g哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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