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滑嫩红烧鱼的做法

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滑嫩红烧鱼

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妈妈的拿手菜～今天传授给我啦！虽然没有老妈做的那么美味，不过也还不错哟～希望大家做的都比我好！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一只

、

花椒少许

、

白糖半勺

、

干辣椒三个

、

生姜三片

、

小葱三颗

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先鱼洗净后用刀在鱼背画三道，均匀涂抹上盐，表面和里面都要涂抹上哦～腌制五分钟～有料酒的可以撒点，没有也没关系。
步骤2/7 点击查看大图
烧热锅，上油，油可以多加点以免鱼粘锅，放入姜片，然后提起鱼尾巴，慢慢从边缘滑入锅中，动作轻柔一点小心烫伤～
步骤3/7 点击查看大图
煎至两年金黄以后，放入少许花椒和干辣椒，喜欢麻麻的人可以多放哦～喜欢辣的朋友可以把干辣椒切碎，会更辣！
步骤4/7 点击查看大图
向锅中加入半碗白水，开始烧制啦～改至中火，烧大概五分钟左右，注意挪锅哟，尾巴也要熟哒！
步骤5/7 点击查看大图
像这样，在碗里加入少量清水，半勺子白糖，一勺子淀粉，一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀！
步骤6/7 点击查看大图
将刚刚调制的汤汁倒入锅中，用锅铲不断将汤汁淋在鱼上，收汁差不多就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花，美美哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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