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酱烧鲍鱼的做法

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酱烧鲍鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲍鱼 10只

、

蚝油 2小勺

、

姜末适量

、

白胡椒粉

、

花椒粉

、

干花椒 8粒

、

青椒一支

、

大蒜一颗

、

小葱 3根

、

芡粉 2勺

、

料酒少许

、

盐

、

生抽一大勺

烹饪步骤

步骤1/5
1，将鲍鱼去壳，去内脏，洗净切十字花，放入碗中加料酒、盐、姜末、胡椒粉腌制10分钟。等的过程可以把大蒜和葱切末备用，青椒切丁。
步骤2/5
2，腌好的鲍鱼放入沸水中一分钟捞出，如果不喜欢海腥味，沸水中可以加适量陈皮、姜。
步骤3/5
3，拿一个碗将芡粉、蚝油、生抽、盐、少许砂糖加水拌匀，备用。锅内水倒尽，加适量菜油，烧热。
步骤4/5
4，锅内再加一勺猪油，放入花椒粒、蒜末葱末姜末青椒丁，大火炒香，倒入鲍鱼，翻炒一分钟后倒入调好的酱汁，炒一下，锅内加半碗水盖上锅盖小火焖10分钟（根据鲍鱼大小厚度自己决定时间）
最后一步
5，揭开锅盖加葱花，装盘上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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