烤培根土豆泥

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆手掌大小两个

、

培根超市袋装一件

、

洋葱半棵

、

黑胡椒适量

、

披萨草适量

、

锡纸适长

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆切段蒸熟，筷子扎进去很轻松即熟，趁热剥皮
步骤2/14 点击查看大图
用两片培根切丁
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切碎丁
步骤4/14 点击查看大图
黄油入锅开始炒制洋葱，炒至金黄色下培根继续炒制，放披萨草、黑胡椒、盐适量调味
步骤5/14 点击查看大图
土豆泥去皮后放入大碗捣碎，不需要买专业的压土豆泥铲，家里用来抓盘子的夹子就可以很好的把土豆压成泥
步骤6/14 点击查看大图
放入一小块黄油和少许黑胡椒，黄油是因为土豆本来很吸油，烤制时为了不会太柴，也为了提香。
步骤7/14 点击查看大图
土豆无颗粒后加入炒好的洋葱培根丁拌匀
步骤8/14 点击查看大图
土豆泥放入塑料袋，用寿司竹卷帘压紧
步骤9/14 点击查看大图
烤盘铺锡纸，培根每张压着边平铺烤盘，撕去塑料袋把压好的土豆泥码在培根上，切去两边多余的土豆泥，紧贴土豆泥卷起来包紧。
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两种烤法：1:湿烤～入烤箱，底层230度20分钟湿烤，意思是包在锡纸里面密封让培根油脂更好的渗透进土豆泥里，锁住水分。时间到了拿出来打开，刷一层蜂蜜好上色继续烤10分钟，也很好吃2:干烤～把培根裹在土豆泥上用棉线固定包扎，锡纸垫底防粘，直接上火230，烤20分钟也可以。个人觉得先湿烤再干烤后培根即上色了又不干，很好吃。直接干烤培根会比较干。
步骤11/14 点击查看大图
湿烤后打开未刷蜂蜜的样子
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刷蜂蜜后烤制十分钟的样子，焦糖色烤出来很诱人
步骤13/14 点击查看大图
出锅，很有食欲的样子，内部土豆泥很好吃，肉香土豆香
最后一步点击查看大图
切剩余的土豆泥做一个小拼盘，配点番茄酱也很好吃