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又香又辣的牛肉辣酱的做法

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又香又辣的牛肉辣酱

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秋风起，辣椒肥，又是做辣酱的时候了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1.5斤

、

辣椒 5斤

、

食用油 6两

、

豆瓣酱 2斤

、

芝麻 2两

、

姜 4两

、

蒜 4两

、

花生米 2两

、

醋 4两

、

盐 6两

、

白糖 5两

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜辣椒洗净。
步骤2/8 点击查看大图
把辣椒剁碎或绞碎。
步骤3/8 点击查看大图
姜和蒜分别剁碎或绞碎。
步骤4/8 点击查看大图
油热后放入姜蒜碎，爆香。
步骤5/8 点击查看大图
放入辣椒碎，翻炒出味。（因家里有人不吃辣，所以从放辣椒这环节起，换了个平时不用的大锅。）
步骤6/8 点击查看大图
放入牛肉馅，继续翻炒。（其实肉丁更好，不过我懒，肉馅省事儿。）
步骤7/8 点击查看大图
基本翻炒均匀后，把其他的配料都放进去。
最后一步点击查看大图
小火慢炖至熟即可，期间一直要搅拌，以免糊锅。然后可以趁热装入事先用滚水消毒的瓶子里。

小贴士

按这个配方的量，做好整整大半锅，随后装了约十小瓶。又香又辣，超级下饭。除了送朋友，放到冰箱慢慢吃吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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