家常肉饼
目前生活在国外,想吃面食的话,只能去专门的中国超市,或者饭馆~所以身为一个喜欢玩过娃娃家的人来说,是施展拳脚的大好机会,于是,我连肉饼都会烙了~
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步骤1/10
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面一定要用开水和~!!!
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步骤2/10
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慢慢的注入开水,一开始会很烫,拿筷子搅一搅,等凉一点再上手揉。
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面要揉的时间长一点,有粘手的感觉,整个面团是软软的~,盖上锅盖,醒二十分钟。
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步骤4/10
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醒面的时候,拌肉馅,先把葱、姜切末备用。
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步骤5/10
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肉馅里➕酱油➕料酒➕盐➕糖➕花椒粉➕白胡椒粉➕鸡蛋➕葱➕姜,顺着一个方向搅拌,然后再慢慢的注入一些~清水,不要太多,因为加了水之后,会使肉馅口感变的更嫩,咬下去之后有肉汁的那种感觉,不会太柴。最后,再放一点香油。肉馅就拌好了。
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步骤6/10
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揪一坨醒好的面,擀皮儿,擀的薄一点,把拌好的肉馅均匀的涂在饼皮儿上。
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步骤7/10
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把饼皮儿折起来,这个时候,到了大家开动脑筋的时刻,基本的概念就是,一层皮一层肉,如此,就能烙出千层儿了。起层的关键就在于折饼皮儿~~~
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步骤8/10
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将折好的长方形的肉饼卷,拿擀面杖轻轻的再擀一下,让它变的更薄(因为无论我怎么擀皮儿都是长方形的,所以,我的肉饼也是长方形~)
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步骤9/10
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锅里刷油,大火油热,转小火,把肉饼卷扔到锅里,一面饼皮金黄,就可以翻面再烙另一面,等两面都金黄了,散发出阵阵香气(这个过程大约五分钟),就可以了。
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最后一步
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两面成金黄色就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-02
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