赏竹子吃酸笋，附酸笋做法
今天一大早就是连绵细雨，不能出门。翻翻冰箱，做了顿赏心悦目的午饭，宝宝吃的开心，我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉，这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的，这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法，如果大家嫌麻烦，直接卖现成的就好。
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步骤1/22
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酸笋的做法：买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。
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酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。
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酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）
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撒盐，咸度适中就好
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步骤5/22
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放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！
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步骤6/22
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泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。
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步骤7/22
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材料：剩饭一小碗，杂蔬分别是玉米，甜豆，胡萝卜，里脊肉一小块，火腿肠一根，胡萝卜小半根，黄瓜两根，还有适量酸笋。
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步骤8/22
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黄瓜取中间粗细差不多的，切六小段。
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用小刀挖空，做黄瓜盅
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用边角料修些小枝叶做竹子装饰，我随意想的。
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步骤11/22
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火腿肠切丁，瘦肉切丁，杂蔬过水焯熟，还切了适量的洋葱和紫甘蓝。（也是随意搭配的，冰箱边角料用起来。）
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锅热，放适量油，先放米饭炒开
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然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
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杂蔬放入炒均匀
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放入盐调味，出锅
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步骤16/22
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酸笋酸度够了之后，我都捞起来，过油炒一次，放冰箱冷藏，可以随意搭配别的食材炒。
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步骤17/22
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取适量酸笋切碎
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步骤18/22
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锅热，放油多点，先炒肉丁变色，放酸笋翻炒均匀，一点点生抽调味就够了，出锅。
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步骤19/22
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把酸笋装入黄瓜里，有点油往下渗，拿起来一起咬，有黄瓜的爽脆，酸笋的爽口，肉香味，俩字，好吃。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
选粗细比较均匀的黄瓜段做竹子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-02
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