赏竹子吃酸笋,附酸笋做法
今天一大早就是连绵细雨,不能出门。翻翻冰箱,做了顿赏心悦目的午饭,宝宝吃的开心,我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉,这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的,这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法,如果大家嫌麻烦,直接卖现成的就好。
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步骤1/22
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酸笋的做法:买几根鲜笋,挑不大不小的,嫩的。
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步骤2/22
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酸笋剥皮,我还搭配些嫩姜。
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酸笋切薄片,嫩姜也切好(也可以不放姜,有时候我不放。)
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撒盐,咸度适中就好
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步骤5/22
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放入清水,就是自来水,水末过酸笋,然后拿东西压在上面,不让酸笋露出水面(露出来容易黑),盖上盖子,等过两天就酸啦!
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步骤6/22
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泡酸的酸笋直接捞出来,可以做酸笋炒肉。
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步骤7/22
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材料:剩饭一小碗,杂蔬分别是玉米,甜豆,胡萝卜,里脊肉一小块,火腿肠一根,胡萝卜小半根,黄瓜两根,还有适量酸笋。
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步骤8/22
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黄瓜取中间粗细差不多的,切六小段。
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步骤9/22
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用小刀挖空,做黄瓜盅
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步骤10/22
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用边角料修些小枝叶做竹子装饰,我随意想的。
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步骤11/22
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火腿肠切丁,瘦肉切丁,杂蔬过水焯熟,还切了适量的洋葱和紫甘蓝。(也是随意搭配的,冰箱边角料用起来。)
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步骤12/22
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锅热,放适量油,先放米饭炒开
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步骤13/22
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然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
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步骤14/22
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杂蔬放入炒均匀
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步骤15/22
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放入盐调味,出锅
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步骤16/22
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酸笋酸度够了之后,我都捞起来,过油炒一次,放冰箱冷藏,可以随意搭配别的食材炒。
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步骤17/22
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取适量酸笋切碎
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步骤18/22
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锅热,放油多点,先炒肉丁变色,放酸笋翻炒均匀,一点点生抽调味就够了,出锅。
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步骤19/22
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把酸笋装入黄瓜里,有点油往下渗,拿起来一起咬,有黄瓜的爽脆,酸笋的爽口,肉香味,俩字,好吃。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
选粗细比较均匀的黄瓜段做竹子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-02
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