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酥锅的做法

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酥锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

龙骨 500g

、

带鱼 500g

、

海带 300g

、

腐乳半块

、

甜酱 1.5汤匙

、

盐 1汤匙

、

醋 1/3瓶

、

老抽 4汤匙

、

料酒 4汤匙

、

白菜 0.5颗

、

砂糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3
先煎鱼，不用挂面，不用腌制，洗净切块后直接下油锅，煎至两面微黄。
步骤2/3
然后泡发海带，干海带煮开10分钟后洗净，泡发半天，中间换水。
最后一步
大腿骨放锅底，撑住以免糊锅底。然后铺一层白菜，然后放一层藕，再放五花肉，再铺一层白菜然后放鱼，海带（卷成卷）最后上面再盖一层白菜。然后加其他调料，大料两颗，桂皮，花椒，甜酱，腐乳半块，同时加入三汤匙腐乳汁。盐，料酒，一碗水。然后上火煮开后小火煮3个小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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