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小黄人造型芝士蛋糕的做法

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小黄人造型芝士蛋糕

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这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！ 6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 19克

、

玉米淀粉 10克

、

低筋粉 13克

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 75克

、

芝士 75克

、

鸡蛋 2只

、

装饰用淡奶油 250克

、

细砂糖（打发奶油用） 25克

、

巧克力 40克

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
75克芝士隔热水软化。
步骤2/16 点击查看大图
将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
步骤3/16 点击查看大图
加入75克淡奶油，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
将芝士奶油糊过筛一次。
步骤5/16 点击查看大图
往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。
步骤8/16 点击查看大图
2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。
步骤9/16 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
步骤10/16 点击查看大图
模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。
步骤11/16 点击查看大图
放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。
步骤12/16 点击查看大图
出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
步骤13/16 点击查看大图
将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
步骤14/16 点击查看大图
整体抹上一层打发了的淡奶油。
步骤15/16 点击查看大图
用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
最后一步点击查看大图
最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小贴士

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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