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鱼头炖豆腐的做法

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鱼头炖豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头 1个

、

葱 1把

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

花椒 1小撮

、

盐 2小勺

、

白糖 1小勺

、

黄酒 2勺

、

白酒 1小勺

、

醋 1小勺

、

辣椒 1个

、

卤水豆腐 1大块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.材料准备好！鱼头洗净抹上盐腌15分钟！
步骤2/11 点击查看大图
2.水烧开加入豆腐焯一下，捞出备用！
步骤3/11 点击查看大图
3.锅内倒油烧红，直至冒青烟！
步骤4/11 点击查看大图
4.把鱼头煎一下！
步骤5/11 点击查看大图
5.翻过来再煎！
步骤6/11 点击查看大图
6.放入姜煎一下！
步骤7/11 点击查看大图
7.加入冷水，放入花椒、葱，盐，白糖、黄酒、白酒、醋，煮开后撇去血沫！
步骤8/11 点击查看大图
8.加入豆腐！
步骤9/11 点击查看大图
9.小火熬30分钟，转大火收汁！
步骤10/11 点击查看大图
盛到碗里！加上葱末，辣椒圈。（我家有宝宝，所以辣椒只是最后摆设用，喜欢吃辣的朋友在煮的时候可以加入干辣椒）
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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