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浇汁嫩豆腐的做法

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浇汁嫩豆腐

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幼嫩的豆腐滑入口中，给舌头暖暖的慰藉。浓香的浇汁唤醒味蕾，木耳和黄豆的嚼头和豆腐的嫩滑相得益彰。在秋风起时来上一盘热腾腾的浇汁嫩豆腐，每一个毛孔都充盈着幸福。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 350g

、

木耳适量

、

熟黄豆适量

、

油菜一棵

、

肉馅适量

、

八角适量

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老抽适量

、

蒜末适量

、

淀粉少量

、

料酒适量

、

小茴香适量

、

花椒适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉切成末，加入适量料酒和老抽腌制。豆腐切成片(嫩豆腐建议在盒里切，再倒扣入盘中)。木耳切成丝，黄豆提前加盐煮好。
步骤2/5 点击查看大图
将洗好的油菜码入盘中。豆腐上锅蒸15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然后将调料倒出只留下油。放入蒜末爆香，加入腌制好的肉末。等变色之后加入豆瓣酱煸炒。
步骤4/5 点击查看大图
炒出香味后加水，然后加入木耳和黄豆，炒匀，盖盖焖几分钟。最后加入少许淀粉勾芡。好啦，香喷喷的浇汁就做好啦！
最后一步点击查看大图
最后再往滑嫩嫩的豆腐上一浇，哈哈，大功告成！快尝尝吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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