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猪蹄煲的做法

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猪蹄煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

藕

、

芦笋

、

香菇

、

芹菜

、

猪蹄

、

葱

、

姜

、

大料

、

花椒粒

、

干辣椒

、

豆瓣酱

、

料酒

、

老抽

、

糖

、

盐

、

味精

、

油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄斩断冷水下锅先炖15分钟，撇出浮沫，然后捞出把水沥干
步骤2/7 点击查看大图
藕去皮切片，用水泡上2小时，在水里滴上几滴醋，芹菜和芦笋切段，香菇从中间片开
步骤3/7 点击查看大图
油锅加热熬糖
步骤4/7 点击查看大图
开始炒沥干水分的猪蹄
步骤5/7 点击查看大图
翻炒到猪蹄上色，加水没过猪蹄，放葱、姜、大料、干辣椒、花椒，加2勺豆瓣酱，在加少许料酒，少到一点老抽上色，适量的放盐，转小火慢炖。（也可换高压锅能快些）
步骤6/7 点击查看大图
待炖软烂之后把准备好的菜下里（可以先放藕片香菇）稍稍炖一下。还可以放土豆、茼蒿、洋葱、丸子等等都很好吃
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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