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之红烧猪蹄的做法

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之红烧猪蹄

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立秋后，早晚已能感觉到凉爽，白天的温度依然如旧，需要吃点肉肉补充一下夏天的高消耗；有苏泊尔巧易旋压力快锅，100kPa烹饪压力，帮我们节省了很多时间，不必花费一个多小时去炖肉，特别像比较难煮的蹄子、牛肉等，15分钟就可以了，对上班族来讲确是福音。

食材清单加入采购清单

猪蹄子 2个

、

原色冰糖 30克

、

植物油 20ml

、

陈皮一块

、

花椒 5克

、

草果一个

、

葱一段

、

姜 3片

、

桂皮一小块

、

香叶 2片

、

酱香酱油 20ml

、

老抽 20ml

、

绍兴酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备的猪蹄；
步骤2/21 点击查看大图
准备的香料；
步骤3/21 点击查看大图
猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
步骤4/21 点击查看大图
煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
步骤5/21 点击查看大图
炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
步骤6/21 点击查看大图
划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
步骤7/21 点击查看大图
放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；
步骤8/21 点击查看大图
沾满糖色后的猪蹄；
步骤9/21 点击查看大图
放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
步骤10/21 点击查看大图
放入酱香酱油；
步骤11/21 点击查看大图
放入老抽；
步骤12/21 点击查看大图
炒匀猪蹄沾满酱色；
步骤13/21 点击查看大图
把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；
步骤14/21 点击查看大图
放入250ml清水；
步骤15/21 点击查看大图
盖好锅盖，大火开始；
步骤16/21 点击查看大图
上汽后15分钟；
步骤17/21 点击查看大图
到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；
步骤18/21 点击查看大图
打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；
步骤19/21 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤20/21 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

15分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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