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广式月饼

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漫si

　　月饼的来历你知道多少？中秋节为何要吃月饼呢？天津社科院教授王来华介绍说，中秋吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样，是我国民间的传统食俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。中秋节吃月饼最早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。人们以月饼、各色水果等奉献给月神，月神“享用”祭品之后，人们再分切月饼。 　　汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 　　唐朝时，月饼初见记载。 　　宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的首次记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。 　　到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。 　　清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，供月月饼随处都可见到。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
广式月饼粉 160g
、
黄金糖浆 120g
、
色拉油 40g
、
枧水粉 1.5g
、
豆沙馅料 800g
、
月饼模具
、
咸蛋黄 6个
、
全蛋液
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-09-01

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