电饭煲芝士蛋糕

浏览 132385 · 收藏 2113 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菜谱是基于别人基础上的，因为有些材料我没有就没用，所以有略微差别。因为觉得这次做的蛮成功的，所以想把菜谱留下来自己以后可以再做，大家有需也请尽情拿去用(^_^*)FYI：希望大家都能把最好的蛋糕秀出来哦，很期待看到呢！

营养分析查看详情

92克
72克
94克

1489
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

低筋粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

超市芝士片（约74g） 4块

、

纯牛奶 200ml

、

白糖（30入牛奶，50入蛋清） 80g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离（蛋清里面不要有蛋黄）
步骤2/11 点击查看大图
50克黄油隔水放锅里融化后，放置一边待用（图上的是刚开始融化，要等到全部变成液体）。
步骤3/11 点击查看大图
30克白糖，200毫升纯奶，四片芝士片混合，隔水在锅里化开，暂称为A（注：先放牛奶和白糖并搅拌至白糖差不多都溶解，因为如果芝士片一起放的话，白糖不方便搅拌融化。放入芝士片后用筷子将其戳破变成一小块一下块的，时不时用筷子搅拌加速芝士片融化。芝士片不需要化完全融化，大约变成芝麻粒的大小就差不多啦，因为之后的步骤可以使其变的更小的。）
步骤4/11 点击查看大图
把溶解的黄油和稍微搅拌过后的蛋黄倒入A里，用筷子搅拌，暂称为B，会发现黄油浮在最上面，没关系，放着待用。
步骤5/11 点击查看大图
把100克面粉和B搅拌均匀，放着待用。（这里我是直接打圈搅拌的。后面的步骤中在加入打好的蛋清前，我用打蛋机再次搅拌了一下（这里我没有洗打蛋机，打完蛋清直接用的）防止面粉颗粒没有融化，也可以让芝士变的更小粒更加融入。）
步骤6/11 点击查看大图
用打蛋器把蛋清打发（分三到四次把50克白糖加入，打发均匀），等到容器倒置时，蛋清不会流下来即可，不放心的可以打久一会。
步骤7/11 点击查看大图
这是蛋清打好的样子。
步骤8/11 点击查看大图
把打发好的蛋清分三次加入，⚠这里搅拌是上下左右呈一字线搅拌，不要打圈搅拌（据说打圈搅拌会灭气泡，发不起来，我没有进行过变量试验也不确定，但还是保险起见）
步骤9/11 点击查看大图
电饭煲底部四周刷上油，预热一分钟左右（可以用之前碗里没到干净的黄油也可以用家里的油，没所谓）然后倒入搅拌好的液体。按上煮饭键，大约25～30分钟（我没有拿毛巾堵出气孔），跳了就好了。取出前也可以插根牙签看看蛋糕中间有没有熟。
步骤10/11 点击查看大图
做好啦～有芝士香混着蛋香（＾∇＾）取出来的时候我是先倒扣在一只盘子上，然后再扣上一只盘子就变正了。左边的孔是拿牙签试验时插的，不小心插大了，想要好看一点的话可以往边上。
最后一步点击查看大图
这是切面图，可以看出是松软的～很好吃^_^