麻辣香水鱼
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步骤1/5
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先将从菜市买回来的鱼片、鱼骨、鱼头清洗干净,挤干水分放入大碗里,加入姜丝、生粉、鸡蛋清(根究鱼的分量加入鸡蛋清数量,我放了两个)、白糖(少量)、料酒、盐搅拌均匀,腌制30-60分钟(想更入味的情况下),期间洗好豆芽、葱、香菜
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步骤2/5
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锅内放花生油,放入蒜米、葱白炒出香味后,加入麻辣香水鱼料包,炒出红油,注入适量水,期间再在汤水里加入:盐、白糖、鸡精、料酒大火烧开水
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步骤3/5
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(补发上述)
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步骤4/5
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把已洗干净的豆芽平铺在汤锅里,将腌好的鱼头、鱼骨、鱼片依次摆在豆芽上(豆芽能隔开鱼肉粘锅),把正滚烫的麻辣汤水注入盛有豆芽、鱼肉的汤锅里
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最后一步
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放入香菜即可(薄鱼片在汤水注入时已熟透,吃完薄鱼片后再开火熟开豆芽、鱼骨、鱼头)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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