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香辣小螃蟹（花盖）的做法

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香辣小螃蟹（花盖）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花盖蟹 500g

、

香菜适量

、

美人椒，小米辣适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

麻椒 20粒

、

干辣椒 8个

、

油，酱油，盐，糖，胡椒粉，适量

、

葱，姜，蒜，适量

、

啤酒一听

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
个大海鲜市场都有卖，花盖蟹，肉多，现在季节正吃，大概15-20一斤哦
步骤2/5 点击查看大图
洗干净，中间剁开，容易进味，锅内放油，比平时炒菜油要多一倍，多放些，把剁好螃蟹放入锅内煎一下，注意不要快速翻炒，容易把肉炒出来，等变色了在炒，3分钟左右出锅
步骤3/5 点击查看大图
锅内放油，把郫县豆瓣酱炒出红油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜，在倒入啤酒，开锅，放入煎好的螃蟹，然后翻炒几下，调味，酱油，盐，糖，
步骤4/5 点击查看大图
翻炒，盖盖炖一会，容易进味，然后汤汁收干放入美人椒，小米辣，香菜，胡椒粉
最后一步点击查看大图
然后出锅了，配啤酒开始吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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